La nostra filosofia si traduce in una riscoperta di valori e sapori del passato. Le radici rappresentano le nostre origini, la nostra storia, le basi che ci hanno fatto diventare ciò che siamo oggi. Nella nostra cucina convivono le tradizioni del territorio e le tecniche più innovative, non ci sono regole, non ci sono limiti.
Radici sorge all’interno di una villa del 1900 nel cuore di Padova, sede dell’antica e prestigiosa pellicceria Ganzetti. In sala, comode poltrone di tessuto come a richiamare l’idea di un salotto di casa, perché è così che vogliamo si sentano i nostri ospiti, protetti da un ambiente accogliente, elegante ma libero da formalità.
Radici Coffee & Bar è uno spazio che sorge nella dependance della villa dedicato alla caffetteria, alla pasticceria e ai cocktail.
Offre colazioni dolci, salate e senza glutine, sandwich gourmet e snack per la pausa pranzo, tè e tisane e il vero fiore all’occhiello: i cocktail per l’aperitivo o il dopo-cena, in piena filosofia Radici.
Il gusto della terra si beve…
Una carta interamente dedicata a cocktail di qualità, negli ingredienti e nel design, per offrire un momento di piacere da gustare in compagnia all’interno della nostra corte.
Così vi potreste ritrovare immersi nel mondo di Radici per una colazione o per una pausa pranzo o un aperitivo, per una cena o un drink a chiudere la serata.
Nato a Padova nel 1985, Andrea mostra fin da subito una predisposizione per la cucina. Dopo una prima formazione presso l’istituto alberghiero di Abano Terme e una serie di corsi di specializzazione nell’ambito gastronomico, a soli 18 anni parte per la terra d’origine dei nonni materni, l’isola di Ponza, e vive la sua prima esperienza lavorativa in un locale stellato, il ristorante Acqua Pazza di Gino Pesce. Il periodo è breve ma gli insegnamenti ricavati sono tanti e preziosi.
Nel 2004 ritorna a Padova ed entra, negli anni successivi, in diverse cucine del territorio. Dopo aver maturato esperienze sia come cuoco che come pasticcere, uno dei momenti più significativi per la sua formazione arriva nel 2006 quando diventa capo partita del ristorante Le Calandre della famiglia Alajmo.
Una scuola, quella, che lo forma come chef e come persona. Successivamente, nel 2008, si sposta a Milano presso la pasticceria di alto livello PECK per poi iniziare una stretta collaborazione con Denis Dianin presso la DeG patisserie di Selvazzano Dentro (PD). Nel 2014 vince il premio per miglior aperitivo del Gambero Rosso. Alla guida di Radici, al di là di premi e riconoscimenti, Andrea realizza il suo progetto, quello che da anni stava costruendo nella sua mente.
DOVE SIAMO
Via Andrea Costa 18/a – Padova
ORARIO RADICI RESTAURANT
Lunedì – Sabato: 12:30 – 14:30 | 19 :30- 22:00
Domenica: Chiuso
CONTATTI
Telefono: (+39) 049 232 0525
Email: info@radicirestaurant.it
TRASPORTO CON CONDUCENTE
Possibilità di trasporto con conducente da e per Radici.
Info e prenotazioni direttamente a Radici
Oppure Janix Car – Telefono (+39) 347 4266617
(+39) 049 2951144
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