Menu

RISTORANTE

Giochi di chiaroscuri nell’ambiente e sulla tavola, tonalità della terra, luci e ombre che prima nascondono poi svelano…

La nostra filosofia si traduce in una riscoperta di valori e sapori del passato. Le radici rappresentano le nostre origini, la nostra storia, le basi che ci hanno fatto diventare ciò che siamo oggi. Nella nostra cucina convivono le tradizioni del territorio e le tecniche più innovative, non ci sono regole, non ci sono limiti.

Radici sorge all’interno di una villa del 1900 nel cuore di Padova, sede dell’antica e prestigiosa pellicceria Ganzetti. In sala, comode poltrone di tessuto come a richiamare l’idea di un salotto di casa, perché è così che vogliamo si sentano i nostri ospiti, protetti da un ambiente accogliente, elegante ma libero da formalità.

Logo-Bar_bianco

Radici Coffee & Bar è uno spazio che sorge nella dependance della villa dedicato alla caffetteria, alla pasticceria e ai cocktail.

Aperto dalle 7:30 del mattino fino alle 23:30, offre colazioni dolci, salate e senza glutine, sandwich gourmet e snack per la pausa pranzo, tè e tisane e il vero fiore all’occhiello: i cocktail per l’aperitivo o il dopo-cena, in piena filosofia Radici.

Il gusto della terra si beve…
Una carta interamente dedicata a cocktail di qualità, negli ingredienti e nel design, per offrire un momento di piacere da gustare in compagnia all’interno della nostra corte.

Così vi potreste ritrovare immersi nel mondo di Radici per una colazione o un brunch, per una pausa pranzo o un aperitivo, per una cena o un drink a chiudere la serata.

ANDREA

La cucina nel sangue, sin dalle origini, come passi di un percorso già segnato…

Nato a Padova nel 1985, Andrea mostra fin da subito una predisposizione per la cucina. Dopo una prima formazione presso l’istituto alberghiero di Abano Terme e una serie di corsi di specializzazione nell’ambito gastronomico, a soli 18 anni parte per la terra d’origine dei nonni materni, l’isola di Ponza, e vive la sua prima esperienza lavorativa in un locale stellato, il ristorante Acqua Pazza di Gino Pesce. Il periodo è breve ma gli insegnamenti ricavati sono tanti e preziosi.

Nel 2004 ritorna a Padova ed entra, negli anni successivi, in diverse cucine del territorio. Dopo aver maturato esperienze sia come cuoco che come pasticcere, uno dei momenti più significativi per la sua formazione arriva nel 2006 quando diventa capo partita del ristorante Le Calandre della famiglia Alajmo.

Una scuola, quella, che lo forma come chef e come persona. Successivamente, nel 2008, si sposta a Milano presso la pasticceria di alto livello PECK per poi iniziare una stretta collaborazione con Denis Dianin presso la DeG patisserie di Selvazzano Dentro (PD). Nel 2014 vince il premio per miglior aperitivo del Gambero Rosso. Alla guida di Radici, al di là di premi e riconoscimenti, Andrea realizza il suo progetto, quello che da anni stava costruendo nella sua mente.

ELEONORA

La delicatezza del servizio è racchiusa nelle sue mani…

Eleonora inizia il suo percorso studiando cucina all’Istituto Alberghiero, chiudendo però questa passione nel cassetto poco dopo il diploma e dirigendosi verso altri lidi.
Per alcuni anni lavora come Buyer e Product Manager ma nel 2010, a causa della crisi economica, si ritrova senza lavoro.
Decide quindi di riprendere in mano il vecchio amore per la cucina, che fino a quel momento aveva riservato esclusivamente alle mura di casa. Partecipa alle selezioni di Masterchef ma presto capisce che il suo obiettivo è eccellere e che, sia per età che per sacrifici, quello della cucina sarebbe stato un mondo complesso e difficile da affrontare.
 
Si rimbocca le maniche e sceglie di osservare la cucina da un nuovo punto di vista: quello della sala e dell’accoglienza. Un mondo dove attenzione, rigore, coccole al cliente e sfumature sono importanti e devono trovarsi tra le mani della persona giusta. Approfondisce questa passione, studiando da sommelier e iniziando a frequentare il mondo della ristorazione gourmet, amandolo fin dal primo momento per le emozioni, il cuore e la mente che cela.
 
In seguito ad uno stage ad Aqua Crua con il Restaurant Manager Mattia Garon comprende la sua strada e definisce i suoi obiettivi: “voglio fare il Maître” ha detto, venendo canzonata per questo, come se i suoi sogni fossero troppo grandi.
La fortuna però sorride agli audaci e in seguito all’incontro con Andrea, avvenuto poco prima dell’apertura di Radici, si innamora del locale e delle persone che ogni giorno lo vivono.
Da subito, scoprono di avere due anime affini, che trovano il loro equilibrio tra l’estro creativo di Andrea e la compostezza di Eleonora, andando a creare ciò che oggi è Radici Restaurant.
 
“Radici per me è come un figlio che si coccola, che si nutre e si segue, dai primi passi alle corse, che cade e si rialza, continuando a crescere.
Ogni tanto sono una leonessa, di quelle che ruggiscono quando provano a toccarle i cuccioli: è il grande amore per questo posto che mi fa, come fa con Andrea, dare il cuore e l’anima ogni giorno, per migliorarmi insieme al mio team, creando una vera e propria squadra di professionisti, che amano ciò che fanno.”

PRENOTAZIONI

Riserva il tuo posto e preparati al viaggio…

Chiusura settimanale del ristorante: domenica e lunedì.

PER ULTERIORI INFORMAZIONI
TEL: (+39) 049 2320525

NEWS / PRESS

Radici tra parole, voci e incontri…

EVENTI

Radici per grandi occasioni…

CONTATTI

La terra trema, Radici è qui, nel cuore pulsante di Padova…

DOVE SIAMO
Via Andrea Costa 18/a – Padova

ORARIO RADICI RESTAURANT

Lunedì: CHIUSO
Martedì – Sabato: 12:00 – 15:00 | 19:00 – 22:00

Domenica: 12:00 – 15:00

ORARIO R2 COFFEE BAR

Lunedì: CHIUSO

Martedì- Sabato: 7:00  – 00:30
Domenica: 7.30 – 21.30

CONTATTI
Telefono: (+39) 049 232 0525
Email: info@radicirestaurant.it

FOLLOW US

TRASPORTO CON CONDUCENTE
Possibilità di trasporto con conducente da e per Radici.
Info e prenotazioni direttamente a Radici
Oppure Janix Car – Telefono (+39) 347 4266617
(+39) 049 2951144